Menu di degustazione a Sperlonga
Un percorso di mare. Un’esperienza da ricordare
Un’esperienza di degustazione nel cuore di Sperlonga
Da Altrò, il menu degustazione non è solo una sequenza di piatti, ma un modo per vivere il pesce attraverso prospettive diverse: freschezza, contrasti, equilibrio e creatività. I nostri percorsi sono pensati per chi ama il crudo, per chi vuole lasciarsi guidare dallo chef e per chi desidera scoprire una cucina contemporanea capace di esaltare il gusto del mare con eleganza e personalità
Menu di degustazione Non Plus Ultra
98€ a persona – 8 portate
Il percorso più completo di Altrò, dedicato a chi desidera vivere un’esperienza gastronomica ampia, articolata e sorprendente. La degustazione Non Plus Ultra unisce crudi raffinati, preparazioni cotte di grande carattere, un primo iconico e una portata a sorpresa dello chef, per una cena che lascia spazio alla scoperta e all’emozione.
Un menu pensato per chi ama il pesce in tutte le sue sfumature e vuole concedersi uno dei percorsi degustazione più esclusivi a Sperlonga.
- Tacos di verdure con Mazzancolle alla soia, stracciatella, guacamole e polvere di limone nero
- Polpo in tripla cottura su crema di patate arrosto, mayo della sua acqua e salsa chimichurri
- Tataki di Tonnetto Striato marinato e affumicato con crema di patate viola e sedano rapa e salsa teriaki
- Assoluto: Tagliolino al Gambero Rosso, la sua bisque e Burrata Cremosa
- Gravlax di Pesce Spada e finocchio a julienne con salsa agrumata e supreme di arancia
- Gamberi Rossi con acqua di cocco e crostacei e olio alle erbe mediterranee
- Scampone e tartufo di stagione
- Piatto crudo o cotto a sorpresa dello chef
- Assoluto: Tagliolino al Gambero Rosso, la sua bisque e Burrata Cremosa
Ideale per: chi cerca una cena degustazione importante, un’esperienza gourmet a Sperlonga o un menu di mare completo da ricordare.
Menu di degustazione Signature
76€ a persona – 6 portate
Il menu Signature rappresenta l’identità di Altrò in una formula equilibrata e coinvolgente. Un percorso che alterna crudi e cotti selezionati, pensato per raccontare la filosofia del ristorante attraverso alcuni dei suoi piatti più rappresentativi.
È la scelta perfetta per chi vuole assaporare la cucina di Altrò con una degustazione ricca ma agile, capace di unire eleganza, gusto e varietà.
- Tartare di Tonno con verdure in pinzimonio e pane carasau
- Gravlax di Pesce Spada e finocchio a julienne con salsa agrumata e supreme di arancia
- Battuto di Gambero Rosa con ciliegino al pesto e ricotta
- Tacos di verdure con Mazzancolle alla soia, stracciatella, guacamole e polvere di limone nero
- Polpo in tripla cottura su crema di patate arrosto, mayo della sua acqua e salsa chimichurri
- Tataki di Tonnetto Striato marinato e affumicato con crema di patate viola e sedano rapa e salsa teriaki
Ideale per: chi vuole scoprire i piatti signature del ristorante e vivere una degustazione di pesce a Sperlonga dal carattere contemporaneo.
Menu di degustazione Degustazione Essenziale
58€ a persona – 4 portate
Essenziale nel nome, ma tutt’altro che semplice nel gusto. Questo percorso è dedicato a chi ama i crudi di mare e desidera un’esperienza più immediata, fresca e diretta, senza rinunciare alla cura nei dettagli e alla qualità della proposta.
È il menu perfetto per un pranzo o una cena leggera ma appagante, oppure per chi vuole avvicinarsi alla filosofia di Altrò attraverso una selezione di crudi pensata per esaltare consistenze, profumi e delicate sfumature marine.
- Tartare di Tonno con verdure in pinzimonio, mayo al ravanello e pane carasau
- Gravlax di Pesce Spada e finocchio a julienne con salsa agrumata e supreme di arancia
- Battuto di Gambero Rosa con ciliegino al pesto e ricotta
- Tartare di Ricciola con salsa tahina e aneto
Ideale per: chi cerca un menu degustazione di crudi a Sperlonga, leggero, ricercato e perfetto per valorizzare la materia prima.
Le parole dei nostri ospiti
Esperienza fantastica sotto ogni punto di vista. Dal personale, estremamente professionale ma allo stesso tempo cordiale e amichevole, ai consigli sempre azzeccati e molto apprezzati. Servizio preciso, tempi perfetti, attenzioni extra che fanno davvero la differenza e una continua scoperta di sapori.L’atmosfera è rilassante e piacevole, ideale per godersi una cena senza fretta. La qualità delle materie prime è impeccabile: nei crudi si percepisce tutto il profumo e il sapore del mare, mentre nei primi emerge chiaramente la passione di chi cucina con il cuore e con autentico amore per il cliente.
Ogni piatto racconta cura, ricerca e rispetto per gli ingredienti. Il dolce, infine, è stato il perfetto tocco di classe per concludere una serata memorabile.
Un ringraziamento speciale a Giò e a tutto lo staff per l’accoglienza e per averci fatto sentire davvero a casa. Torneremo sicuramente.
Assolutamente fantastico! Qualità, servizio e innovazione culinaria 
Se cercate una piccola chicca incastonata nel cuore di Sperlonga, l'avete trovata. Altrò non è semplicemente un ristorante di pesce, ma un'esperienza immersiva a trecentosessanta gradi.L'Atmosfera: Relax totale
Entrare da Altrò significa staccare la spina. L'ambiente è elegante e curato nei minimi dettagli, avvolto da una piacevole musica lounge (con splendide cover attuali riarrangiate in chiave soft). Tutto è progettato alla perfezione per farti rilassare e dimenticare la frenesia del mondo esterno, proprio come se fossi in una vera e propria spa.
Il Servizio: Raffinato ma familiare
Il personale è uno dei grandi punti di forza del locale. I camerieri riescono nel difficile compito di unire la massima raffinatezza a uno stile piacevolmente informale. Sono cordiali, delicati, gentili e sempre pronti ad accontentare ogni minima esigenza, facendoti sentire letteralmente a casa dal primo all'ultimo istante.
La Cucina: Un viaggio sensoriale
Ogni portata è un'avventura per il palato. I piatti, rigorosamente a base di pesce freschissimo, sono pensati per regalare un viaggio sensoriale indimenticabile, capace di esaltare i sapori del mare con grande eleganza.
Il Concept del Futuro
Un applauso speciale va a Gio, il giovane imprenditore e proprietario del locale. Ha saputo cogliere perfettamente l'essenza e lo stile di Sperlonga, dando vita a un'idea innovativa che rappresenta senza dubbio il concept di ristorazione del futuro.
Grazie Altrò Restaurant per contribuire al nostro benessere. Con i vostri piatti di pesce fresco, la musica perfetta e la gentilezza che contraddistingue tutto il personale, riuscite sempre a farci staccare dal mondo.
Grazie Gio per aver creato questo angolo magico.
Domenico e Cristiana
Bellissimo ristorante, ampia scelta nel menù ricercato e con prodotti di altissima qualità!Tutto seguito con cura attenzione per il dettaglio e professionalità.
Torneremo sicuramente
Gio' e tutto il suo staff tutti insieme raggiungono un livello eccelso nella ristorazione, il cliente é come se entrasse nel locale per un concerto di alta professionalità, si siede ed assapora delle melodie di gusto del pesce che incantano, accompagnate da vini indicati che ne esaltano le caratteristiche.E come in tutti i concerti che fanno il tutto esaurito a fine esibizione é d'obligo la
Standing ovation
Durante un soggiorno a Sperlonga siamo stati a cena in questo ristorante,dove ospitalità e professionalità ci han fatto tornare per altre 2 sere!!Complimenti davvero a tutto lo staff
Sperlonga è una destinazione da vivere con tutti i sensi, e il cibo fa parte di questa esperienza. Dopo una giornata tra mare, centro storico e scorci bianchi affacciati sulla costa, concedersi una cena degustazione da Altrò significa completare il viaggio con sapori capaci di lasciare il segno.
Se stai cercando dove mangiare a Sperlonga e desideri qualcosa di più di una semplice cena al ristorante, i nostri menu degustazione sono la scelta ideale per trasformare il momento a tavola in un ricordo autentico.
Una cena speciale a Sperlonga
Perché scegliere un menu degustazione da Altrò
Scegliere un menu degustazione da Altrò significa lasciarsi guidare in un percorso dove ogni portata è studiata per creare ritmo, equilibrio e sorpresa. Non si tratta soltanto di mangiare pesce a Sperlonga, ma di vivere un’esperienza costruita intorno alla qualità della materia prima e a una cucina che unisce tecnica, identità e creatività.
I nostri percorsi sono ideali per:
- Chi ama il pesce crudo e vuole provarlo in versioni originali e curate
- Chi cerca un ristorante elegante a Sperlonga per una cena speciale
- Chi desidera un’esperienza gastronomica contemporanea vicino al mare
- Chi vuole scoprire piatti creativi che valorizzano crostacei, tonno, ricciola, pesce spada e altre eccellenze del mare
